| |
Gıda sektörünün gereklerinden biri olan sağlık bilgisi şartlarını yerine getirmek için,
firma içinde uyulması gereken kurallar ve alınması gereken önlemler konusunda katılımcıların bilgilendirilmesini sağlamak
Mikrobiyoloji Nedir?
Mikroorganizmaların Sınıflandırılması
Mikroorganizmalar Nereden Bulaşır?
Bozulma Nedir?
- Fiziksel Bozulmalar
- Kimyasal Bozulmalar
- Fizyolojik Bozulmalar
- Biyolojik Bozulma
- Mikrobiyel Bozulmalar
- Gıdalarda Dayanıklılığı Arttıran Uygulamalar
- Fiziksel Uygulamalar
- Kimyasal Uygulamalar
- Depolama
Gıda Zehirlenmesi Nedir?
- Hijyen ve Sanitasyon
- Temizlik İşlerinde Kullanılan Maddeler
- Çapraz Bulaşma
- Personel Hijyeni
- Zararlı Kontrol
- Personel Hijyeni
- Zararlı Kontrol
|
